加奶問題（2016/8/7）

Q: 綠豆湯須加牛奶才好喝。今有剛煮好、還微溫的綠豆湯，欲置入冰箱冷凍庫加速冷卻，此時冰箱冷藏區有牛奶，那麼若欲最快使含奶綠豆湯的溫度達到最低，應將牛奶維持原樣，待綠豆湯自冷凍庫取出後再添加，還是應先將牛奶添加至綠豆湯，再置加奶綠豆湯至冷凍庫？

Ans: 應先將牛奶添加至綠豆湯再置入冷凍庫。因為這種作法會讓被添加的牛奶被冷凍一陣子，但在另一種作法中這段期間這些牛奶會繼續處於冷藏區，顯然前一作法會讓該牛奶的溫度較低，則其與綠豆湯之混合物的溫度亦較低。